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日式朝食 III
每次都要搞很久，所以久久才會端上桌一次
回頭一查，上次是遠在去年的九月中旬，也隔太久了吧！(暈)
有越來越OVER的趨勢，連餐具都一併升級了XDDD
#鹽麴鮭魚
#竹輪秋葵
#有點失敗的南瓜茶巾絞
#下次記得不要冰茶碗蒸的高湯
#有人早餐吃紫米紅豆湯圓的嗎
記錄一下：
【茶碗蒸】
蛋/高湯比1比3製作，柴魚花煮高湯再加點堅魚粉，中式蒸蛋瞬間變茶碗蒸
前一晚試作時滑溜到不行，口感像豆花入口即化，好吃啊～
但隔天製作時，茶碗蒸上出現了不少的細微坑洞，猜測是冰高湯惹的禍
【竹輪秋葵】
切面秀很威，其實作法很簡單
就把秋葵塞進竹輪裡，水滾3分鐘即可
秋葵記得別選太粗，會把竹輪塞破@@
【南瓜茶巾絞】
有點小失敗，南瓜泥太水，不好塑型
下次可以加點地瓜泥下去中和一下
這個小茶點超日式的欸～～～
好了，IRIS食堂的特製日式朝食
咱們半年後再會吧！XDDD
(2016-10-29)
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