為了牛粒,終於把想了很久的電動打蛋器給敗入
打發蛋白速度之神快,真的太令人驚嘆
按Carol食譜一步一腳印,其實是很簡單的一款點心
也是我家小孩很愛的一款小西點

 

只是前面二次的成果我不是很滿意
第二盤的麵糊會消泡,牛粒扁掉不膨,賣相不佳
第三次試著把食譜中的牛奶拿掉
雖然消泡速度趨緩,但口感略顯硬了些
這次的尺寸是直徑3.5公分

 

第四次的一口巧克力牛粒也成功了(其實算第五次)
前一次,誤把打蛋器沾了蛋黃,蛋白打不發(暈)
麵糊一樣也是第二盤就開始塌了不美了
然後把第二盤留著自己吃,第一盤的成品可以分享出去XD
這次的尺寸是直徑3公分,小孩一口一粒,大人可以一口二粒

 

左邊二顆是第一盤的成品,右邊三顆是第二盤以後的成品
真的差很大,不僅扁了,還長大了!
接下來的第五次試著把食材減半製作,為了口感,牛奶還是減量加進
但,第二盤一樣會消泡,還沒找到解決的方法
我知道,唯一的解決方法就是:換大烤箱啦!

 

#原味牛粒

食材:
雞蛋2顆
細砂糖40g
檸檬汁1/2茶匙
低筋麵粉60g
牛奶10g

表面裝飾:糖粉適量

夾餡奶油霜:
無鹽奶油30g
糖粉5g

 

#巧克力牛粒

食材:
雞蛋2顆
細砂糖45g
檸檬汁1/2茶匙
低筋麵粉52g
無糖可可粉8g
牛奶10g

表面裝飾:糖粉適量

巧克力夾餡(懶得自己做):Nutella榛果巧克力醬

 

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