第二次做香蔥捲餅,越做越漂亮(翹屁股)
第一次,蔥準備的不夠,麵糰也沒均分,成品尺寸差很大
第二次,均分麵糰,還在餡料中加了絞肉
只是小孩似乎不太給面子,應該是冰凍後的口感變了(自己找理由XD)

 

一顆顆捲成蝸殼形狀的香蔥捲餅,還沒入鍋煎就夠誘人
這一次把份量加倍,做了整整十顆,而且‧‧‧
揉麵糰準備收工等待發酵前,突然發現水量少加
緊急修正,這代表我揉了二次麵糰,搞得我隔天手好痠

 

其實這捲餅真的不難,只是耗時又費力
不包含前置作業時間,光是桿平、放餡料、捏緊、再捲成蝸殼
就花了我一個多小時,難怪這一顆顆香蔥捲餅,夜市要賣40-50元
完工後立馬煎了二顆來試味道,現作現煎真的很不錯!!!
實在太搞剛,以後直接做成餡餅算了

 

(2015-11-08)

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